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农家土番鸭成长记

发布时间:2016-12-04 浏览次数:次 字号:  【关闭】

番鸭的营养价值都有什么:

番鸭肉低脂肪,营养价值很高,可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16%-25%,比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白,其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白,此外还有少量的明胶,其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多,味道越鲜美。鸭肉中含氮浸出物比畜肉多,所以鸭肉味美。鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。100克可食鸭肉中含有B族水溶性维生素约10毫克,其中6-8毫克是尼克酸,其次是核黄素和硫胺素;含维生素E90-400微克。尼克酸作为人体内两种重要辅酶的成分,在细胞呼吸中起作用。

 

土番鸭成长记-醉溪瑶生态农场-厦门周边的生态农场

▲生长环境一角:

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▲正宗的土番鸭公和鸭母交配繁殖,用时将近一个月的产蛋期,平均一窝大概十二三个蛋。

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▲一个月的老母鸭孵蛋,孵化率不稳定,有时候一次孵化成功的只有七八只,或者多一些,造成的浪费让人可惜。一个月左右,萌萌哒~ 开始放养!

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▲三个月后的样子,开始有了“年轻”的样子,基本可以辨认雌雄了。

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▲跟大山生活在一起,树下草里有无尽的虫子啄食。

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▲偶尔还会有小朋友作伴玩追赶游戏

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▲每天两餐喂养:地瓜叶,蔬菜,麦皮,稀饭(每天专门煮一大锅),稻谷,南瓜,地瓜、木瓜等蔬菜及五谷杂粮。

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▲半年之后母番鸭就可以宰杀,这时候食用最好,公番鸭养越久越好,一般在八~十个月营养价值更高。

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▲宰杀过程:去毛、破腹清洗内脏、番鸭母偶尔还能碰到体内有未下的蛋哦。

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▲三口之家,番鸭母半只,番鸭公可以分4次(记得过下血水,最好整只一起小火慢炖味道更好,未炖透之前分装放凉后放冰箱保鲜)。可搭配母的鱿鱼干、目鱼、虎尾轮、红菇螃蟹、石斛等。一次100来块就可以享受如此美味!燕窝一片都不止这个价……

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▲客人预订的礼盒装,店家很细心会赠送当季的农家菜等赠品哦!

摄影:YUMING039739


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